INGREDIENTI PER L’IMPASTO: 1 Kg di Farina Tipo 1 7 g di Lievito Secco 800 ml di Acqua 20 g di Sale 40 g di Olio PROCEDIMENTO: Mescoliamo 7 g di lievito secco ad 1 Kg di farina; impastiamo con 700 ml di acqua. Quindi, aggiungiamo 20 g di sale, 40 g di olio […]
Pronti a trascorrere il 25 Aprile immersi nella campagna romana, all’insegna di tante cose buone da mangiare, laboratori, esposizioni, attività per grandi e bambini? Torna Country Food, la festa dedicata al cibo in cui l’agricoltura sociale incontra attività e ristoratori che promuovono il territorio. Nove ristoratori, due birrifici romani e uno special guest da […]
INGREDIENTI: 1Kg Farina di Farro Monococco Enkir 850ml di Acqua 5g Lievito di birra 15g Sale 30g Olio extravergine di Oliva PROCEDIMENTO: Per l’impasto della focaccia lavorare la farina di Enkir con l’acqua, il sale e il lievito; far riposare per 4 ore, e durante la prima di questa rimpastare un pochino la pasta […]
Ingredienti: 1Kg di Farina Tipo 2 700g di Acqua 3g Lievito di Birra Secco 16g Sale 50g Olio Extravergine di Oliva Semi di Sesamo Cicoria Prosciutto Crudo Erbe Aromatiche ( Salvia, Rosmarino, Timo ) Procedimento: Mescoliamo la farina con 600 g di acqua circa. Mescoliamo con un mestolo, quindi aggiungiamo il lievito di birra […]
Preparazione per la Focaccia: Prepariamola il giorno prima In una ciotola mettiamo 1Kg di farina tipo 1, aggiungiamo 100 g di acqua, 3 g di lievito di birra, lavoriamo l’impasto e uniamo 15 g di sale e aggiungiamo il resto dell’acqua (in totale su un chilo di farina 700 g di acqua). Impastiamo bene. Mettiamo […]
Focaccia di Mais con Mascarpone e Salmone Ingredienti: 200g di Polenta di Mais 1 Kg di Farina di Frumento 4g di Lievito di Birra Fresco 600g di Acqua 20g di Sale 15g di Olio Extravergine di Oliva Procedimento: Tostiamo la farina di mais in forno: la disponiamo su una teglia e la inforniamo […]
Tutti i passaggi della ricetta della pizza con Carciofi e Fonduta di Gorgonzola preparata alla Prova Del Cuoco Carciofi e Fonduta di Gorgonzola
E’ Ufficiale!!! a breve l’aperura del Nostro Secondo Locale a Chicago! Stay Tuned…Two is Meglio che One! Clicca qui per saperne di più
Grazie Mille a Frank Pinello e a tutto lo staff di VICE e MUNCHIES. Ci siamo!!!
Bonci per un giorno, con il Pizza Kit Un kit perfetto per gli amanti dell’arte bianca: quello ideato da Gabriele Bonci, con cui cimentarsi a casa nella preparazione della sua famosa pizza. Le materie prime, che non smentiscono la predilezione del noto panificatore romano per il mondo del biologico, sono accompagnate dalla ricetta, illustrata passaggio […]